材料
豬肉餡:150克;餃子皮:100克; 料酒:適量;白胡椒:適量;五香粉:適量;小葱:適量;食鹽:適量;醬油:適量;香油:少許;植物油:適量;姜:適量;
家常版鍋貼的做法
肉餡裏面放入葱薑末、鹽和胡椒粉、雞蛋、五香粉、醬油、料酒,香油攪拌均勻
用少許清水攪打粘稠
餃子皮準備好,再準備一碗清水
將適量肉餡放入餃子皮中
餃子皮邊緣刷上清水
兩邊皮捏牢即可,不用全部包上
煎鍋中塗抹適量油
然後把鍋貼緊湊的碼放整齊
蓋好鍋蓋開始煎制
煎一分鐘後,烹入少量清水蓋嚴鍋蓋繼續煎制
煎兩分鐘後再次烹入少量清水,兩三分鐘後,待水份耗淨便可出鍋
出鍋要用鐵鏟子一齊剷出