製作花椒田螺燜羊肉

1、材料：羊肉500克、田螺150克、花椒10粒、姜粒20克、蒜片15克、葱花10克，鹽、糖、胡椒粉、生抽、蠔油、米酒、花生油各適量。

2、田螺以鐵器養一天去除雜質，洗淨瀝乾水分，以適量鹽、糖、胡椒粉、米酒、生抽、花生油拌勻，醃製15分鐘備用。

3、羊肉斬件備用；開鍋下油，爆香蒜片、花椒和姜粒，下羊肉件大火翻炒，濺少許米酒，下適量水、田螺和蠔油，以鹽、糖調味，中火燜煮30分鐘，撒上葱花即成。