1、麪條1把,西紅柿1個,雞蛋2個,姜適量,大蒜適量,加拿大芥花油適量,生抽1匙,鹽1小匙,料酒1匙。
2、西紅柿一分為2,一半切小丁,一半切大塊。
3、雞蛋加少許鹽,打散,姜,蒜切碎。
4、水開後,放入麪條煮熟。
5、麪條撈出,用涼水衝乾淨後,瀝乾水分。
6、炒鍋放入適量芥花油。
7、油熱後,倒入蛋液,攤成雞蛋餅。
8、蛋餅用鏟子壓成小塊,盛出備用。
9、鍋裏重新放芥花油,下蒜,薑末爆香。
10、加入西紅柿煸炒。
11、炒出香味後,加入鹽。
12、加入料酒,把西紅柿炒出紅油。
13、再加入生抽。
14、加入2碗清水,蓋上蓋子煮10分鐘。
15、最後放入雞蛋和麪條,煮開即可關火。