1、用料：麪粉500克、酵母5克、水300克、韭菜400克、姜10克、食用油30克、豬肉300克、料酒20克、胡椒粉少許、花椒粉少許、雞蛋1個、生抽10克、鹽5克；
2、韭菜洗淨切碎、姜切末，肉餡加入胡椒粉花椒粉鹽料酒生抽攪拌均勻後加入適量的水打勻，打勻後加入雞蛋繼續打勻，最後加入食用油拌勻。
3、放人薑末韭菜拌勻即可備用。
4、麪粉加水和酵母和成麪糰發酵至兩倍大後準備蒸包子。
5、發酵好的麪糰分成小塊，揉勻，擀皮。
7、放人餡料包好，包子下面放屜布或油紙，蓋好鍋蓋後醒發半個小時左右，開火
8、冷水即可，開鍋後開始計時，大約二十分鐘左右即可關火，關火後等兩分鐘再揭鍋。
