1、十五分鐘左右。餃子煮幾分鐘取決於餡料以及火候。火候大，且餡料為韭菜，餃子比較容易熟。煮餃子要熱水下鍋，等待水燒開後放入鍋中，之後要輕輕攪拌，防止粘鍋，也能防止餃子與餃子之間黏連在一起。向鍋中加入冷水，煮開，再次倒入冷水重複三次，餃子就可以食用了。
2、韭菜切碎後，加入1大勺花生油，攪拌均勻，使每一片韭菜碎都沾裹上一層油；木耳水發後洗淨，切碎備用。麪粉中慢慢加入涼水，先用筷子攪成雪花狀；再下手活成均勻的麪糰，這時麪糰比較粗糙;蓋上濕布或保鮮膜靜置，時間越長越好，至少1小時。
3、醒面期間，打開面團揉麪2到3次，每揉一次，麪糰就會更光滑、更筋道；醒好後的麪糰表面非常光滑，有筋性。將肉餡、木耳碎和韭菜碎一起放進大碗，順原先拌勻肉餡的方向，混合均勻；加入適量鹽、適量雞精和少許糖，仍順原來攪拌的方向攪拌均勻；拌好的餃子餡呈非常粘稠的狀態，並能抱團上勁，如果餡中出水，則失敗。
4、醒好的麪糰按扁，切下一條，搓成細長圓條。均勻下劑按成小圓餅，擀成餃子皮合格的餃子皮應該是規則的圓形，邊薄裏厚，中間有一個小圓點兒，把肉餡放進去，對摺，折出褶子即可。
