松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類,被譽為“菌中之王”松茸富含蛋白質,多種氨基酸,不但味道鮮美,而且還具有益腸胃、理氣化痰的作用,鴨肉性味甘,寒而平和,有滋陰養胃、利水消腫之功效,春季容易上火,多喝松茸老鴨湯,不僅味道鮮美,還可以降火去燥,那下面將松茸枸杞老鴨湯的做法分享給大家。
松茸枸杞老鴨湯怎麼做
食材:
老鴨塊500克,松茸100克,小葱5根,姜2克,枸杞10粒
調味料:
鹽2克,料酒2克
松茸枸杞老鴨湯的做法:
1、薑切片,小葱切葱花;
2、鴨肉洗淨,加入1升清水,放入鴨肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分鐘,撈出備用;
3、松茸洗淨切片;
4、砂鍋中放入鴨肉、生薑、2升清水,煮沸後中小火燉煮90分鐘;
5、加入鹽、松茸、枸杞再燉煮30分鐘,裝盤後撒入葱花即可;
小貼士:
1、燉鴨子時水要一次放足,不要中途加水,這樣會破壞湯的味道,小火燉時湯微微冒泡就行,不要大火;
2:松茸要燉一個半小時後再放,不然燉的時間長了松茸的香氣會損失;