1、主料:西蘭花適量、胡蘿蔔半根。
2、輔料:油適量、鹽適量、葱適量、蒜適量、輕鹽醬油少許。
3、買回來的西蘭花用手掰成小朵,然後在淡鹽水中浸泡半小時左右,儘量地將其上面附着的塵土等清洗乾淨,淡鹽水也能起到殺蟲的作用,然後反覆清洗撈出。鍋中加入適量的水,水開加一勺鹽,滴幾滴油,下入洗乾淨的西蘭花焯水,顏色變綠立刻撈出過冷水,控淨水分。胡蘿蔔去皮洗淨。
4、胡蘿蔔改刀,切菱形片,大朵的西蘭花也改刀切成小朵。
5、炒鍋加入適量的油,爆香葱蒜,加入胡蘿蔔翻炒。
6、加入西蘭花翻炒。
7、少許淋點水,西蘭花和胡蘿蔔的顏色更漂亮,口感更脆嫩。加少許鹽、少許輕鹽醬油調味。
8、出鍋裝盤。