1、材料：河粉、西紅柿、油豆腐、豬肉、生菜、香葱、生薑、大蒜、鹽、食用油、醬油、料酒等。
2、生薑切成絲，大蒜拍碎，喜歡吃辣椒的朋友可以切點辣椒哈。
3、香葱切成葱花，白色部分的葱根切段。
4、西紅柿切成小塊。
5、油豆腐切成碎。
6、豬肉切成片狀，用鹽、醬油、料酒醃製。
7、買回來的河粉要用熱水過一遍，注意同時要用筷子把河粉打散，這樣可以避免在炒河粉的時候出現黏連或者斷裂。
8、油鍋燒熱，可以多放一些油，後面米粉很吃油的，放入生薑大蒜葱根段炒香。
9、放入西紅柿翻炒，直至炒出汁。
10、加入豆腐、肉片一塊翻炒片刻直到肉片變色。
11、放入過水後的米粉，大火快速翻炒，動作要快，力度要輕，避免剷斷河粉。大廚級別的可以通過拋的方式來翻炒，注意炒河粉不要放水啊。
12、加入鹽、醬油上色調味，一盤色香味美的炒河粉就做好了。
