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1、原料:青椒、雞蛋、芹菜、幹辣椒、油、鹽、雞精、蠔油、米酒、生抽。
2、準備好食材。
3、起鍋燒油,小火,油里加一點點鹽,雞蛋磕入鍋中,煎荷包蛋。
4、4個雞蛋依次煎好,盛出待用。
5、另起鍋,不放油,下入青椒煸軟,期間要分次加少量的水,至青椒變軟,盛出待用。
6、另起鍋,下入荷包蛋,加少許水、鹽、生抽稍煮入味。
7、加入青椒、幹辣椒翻炒均勻,加鹽、雞精、蠔油、米酒調味,最後加入芹菜翻炒均勻即可出鍋。
8、起鍋裝盤。
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