青椒雞蛋做法介紹

1、將青椒用清水洗淨去籽，切成塊；

2、將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻；

3、鍋內加油適量燒熱，倒入蛋液炒好倒出；

4、鍋內另加油燒熱，放入葱花熗鍋；

5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入炒好的雞蛋；

6、翻炒均勻，用香醋烹一下出鍋即成。

7、菜品特色：在炒雞蛋時最好不要放味精，這是最起碼的常識。因為雞蛋富含大量的穀氨酸和一部分氯化鈉，當雞蛋被加熱後，雞蛋中的這兩種物質會合成新的物質，這種物質化學名稱叫穀氨酸鈉，味精的主要成分就是這種物質，食物在加入這種物質後會有鮮味。