1、材料：菱角，肉片，黃瓜，小葱，鹽。
2、先將肉片中加入鹽，料酒和生粉等調料。
3、攪拌均勻後將肉片醃製十分鐘。
4、將菱角從中間破開，一分為二準備好。
5、將切好的菱角放入鹽水中浸泡；將黃瓜和胡蘿蔔切成菱形塊備用；將鍋燒熱，放入少許油；下入肉片翻炒；待肉片翻炒變色後下入菱角翻炒；翻炒幾下後加入黃瓜片和胡蘿蔔片翻炒；加入鹽等調料，翻炒均勻後裝盤。
6、將鍋燒熱，放入少許油，加入大蒜片翻炒。
7、翻炒出香味後下入肉片繼續翻炒。
8、待肉片翻炒變色後下入菱角翻炒。
9、翻炒幾下後加入黃瓜翻炒，並加入鹽等調料，翻炒均勻後裝盤，撒上小葱即可。
