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1、材料:長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量、醬油2勺、糖1勺、酒兩勺。
2、將茄子豎切成4條,再橫切成段,五花肉切成絲。
3、將辣椒切片、蒜拍碎。
4、把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
5、鍋內放入兩勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉絲炒至變色,然後放入炸好的茄子,加醬油、糖、酒和少許調味後,出鍋盛盤。
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