圓紫色茄子怎麼做好吃

1、食材：圓茄子2個、植物油適量、食鹽適量、葱2根、味精適量、醬油適量。

2、把圓茄子切成粗條，在炒前得在切好的茄子上少淋些涼開水，攪勻，水別太多了，多了影響口感，這樣炒茄子時可省油，也好吃。

3、熱鍋加入植物油，油温達到6成時放入茄子翻炒

4、加入適量的醬油，調入食鹽，攪均勻，略燒。

5、如感覺菜有些干時，可稍微加入點白開水，中火燒2分左右，放入切小的葱，加少許的味精，攪拌均勻。

6、素炒紫色圓茄子出鍋裝盤，大功告成。