材料
麪條（生）：500克; 五花肉: 250克;黃豆芽: 150克;蒜薹: 150克;豆角: 150克; 老抽：2大勺;食鹽：1小勺;雞精：1小勺;蒜：6瓣;葱：1段;八角：4個;幹辣椒：5個;植物油：適量;
河南滷麪的做法
麪條選用細的扁的鮮麪條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛麪，但也不是水份很大剛擀出來的麪條，看圖吧
籠屜鋪上籠布，把麪條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入麪條蒸10分鐘
豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗淨
豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片
蒜切碎，葱斜切片
蒸好的麪條抖開，鋪在面板上晾涼
一小勺食用油均勻倒在麪條上，用手拌勻（防止後面拌麪條的時候麪條弄的濕漉漉的，防水哈
鍋內少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用
鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香
轉中火放入葱蒜炒香
倒入豆角炒一分鐘
加入豆芽，蒜薹繼續炒一分鐘
倒入炒好的五花肉，老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火(這時候的菜還沒有熟，要的就是這效果）
把麪條倒入鍋內，用筷子拌勻（按照我説的放水，最後拌好鍋內是沒有多餘的水份滴）
拌好的麪條繼續放入籠屜，水燒開後再蒸15分鐘即可（麪條蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）
