材料
西紅柿：800克;餃子皮：1000克; 雞蛋: 8個; 色拉油：50克;食鹽：8克;白糖：8克;
西紅柿雞蛋餃子的做法
雞蛋打散在碗中
攪拌均勻
鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用
西紅柿將頭部切兩刀，成十字形
在開水中燙一下，取出
西紅柿皮就很好去除拉
去皮後的西紅柿切開，去掉內瓤
切成丁，但不要太小
雞蛋倒入容器中，加入擠幹水份的西紅柿粒
這是多出來的西紅柿汁，直接喝也很好喝的
將餡料加入糖和鹽攪拌均勻
餃子皮記得比麪條的稍軟些
包入餡料
包好
如果包的過程中，西紅柿還在滲水，可以用一個網篩將西紅柿放在上面。下面再放個容器，包的時候就不會出水拉
鍋中水燒開，倒入餃子
水開後，再淋一次水
再次水開，餃子浮起就可以撈出食用了。吃的時候配醋碟
