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1、準備工具:色拉油、月餅糖漿、鹼水、中筋麪粉、豆沙、月餅模具等。
2、在大碗裏面先加入色拉油26克,然後再倒76克的月餅糖漿、2克鹼水,用細篩子篩120克中筋麪粉。
3、接着戴上手套,將麪粉和成團,用保鮮膜蓋上發酵60分鐘。
4、將麪糰分成大小相等的幾份,攤開後包上豆沙,用模具壓成型,在上面均勻的刷上油,再用220度上下的火烤15分鐘即可。
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