1、用料：中筋麪粉100克、轉化糖漿85克、花生油25克、梘水2克。
2、做法：
（1）轉化糖漿、花生油、梘水倒入碗裏，攪拌均勻。
（2）麪粉過篩入糖漿混合物裏，用刮刀拌勻成為麪糰。
（3）剛拌好的麪糰很粘，將麪糰用保鮮膜包好，放到冰箱至少冷藏1個小時以上。
（4）將餡和皮平均分成小份，比如你的模具是50克的，就將皮分成10克每份，餡40克每份。如果是65克的模具，則皮分成13克每份，餡52克每份。
（5）手上拍點麪粉防粘，取一塊皮在手心壓扁，將餡放在皮上，包好後小心地收口。
（6）包好以後，在月餅模具裏放一些粉，用手掌壓住模具口，晃動幾下，使麪粉均勻的撒在模具裏，倒出多餘的麪粉，將包好的月餅坯放入模具裏。
（7）將壓好的月餅小心地移到烤盤上，表面噴一點水，放入190度預熱好的烤箱。
（8）烤5分鐘後取出，在表面薄薄地刷一層蛋黃水，重新放入烤箱，繼續烤15分鐘左右，至表面金黃即可出爐。
