做饅頭説簡單也不簡單，做不好就是硬邦邦的，無從下口，今天來教大家做簡單又好吃的饅頭。
工具/材料
?乾麪粉 600g
?白糖 1勺
?温水 少許
?温酵母水 6g
?鹼水 少許
?戧面 100g
操作方法
將麪粉與白糖拌勻，加入6g温酵母水，邊加邊用筷子攪拌，過程中可以再慢慢加温水。
用手和成光滑的麪糰。
將麪糰放在温暖的地方發酵兩小時，再加點鹼水和勻。
菜板上撒乾麪粉，將麪糰搓成長方形，麪糰表面分幾次撒上100g戧面，用擀麪杖不斷擀壓。
將麪糰搓成長條，用手掐成大小相同的面劑子。
將面劑子慢慢揉成饅頭形狀（饅頭生胚）。
生胚蓋上棉布發酵40分鐘，温水再上鍋蒸20分鐘，關火燜3分鐘即可。
你看這饅頭是不是蒸出來很漂亮。
