蝦蛋羹的做法與步驟 - 蝦蛋羹步驟

1、食材明細：鮮蝦一隻、香菇一瓣、雞蛋一個、香葱葉適量、香油適量。

2、將香菇焯水煮熟，攥幹水份備用。

3、蝦處理乾淨只取蝦仁，雞蛋磕入碗中。

4、把雞蛋打散，加入少量的鹽調味（鹽一定要少放）。

5、準備一杯温水（30度左右）加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2：1 然後朝一個方向攪拌均勻，用小濾網過濾一下，除去筋頭。

6、最後加入蝦仁丁、香菇丁不需要攪拌。

7、包上保鮮膜蒸鍋蒸8-10分鐘即可。