1、食材：新鮮蓮子、水、蜂蜜。
2、蓮子去掉心,清洗後備用，鍋中燒水，水沸騰後放入洗淨的蓮子。鍋一定要高一定，因為煮蓮子時會冒出很多泡沫，太低會容易溢出來，清理很麻煩。
3、煮的時候不要走開，因為會不少泡沫，需要及時處理掉。
4、及時用個大湯匙把泡沫撈起來丟掉。
5、再續滾2至3分鐘,熄火後放入燜燒鍋燜軟。用燜燒鍋煮出來的會更酥軟。換成普通燒鍋也可以。燜1至2小時，把蓮子徹底煮酥爛。
6、完成，一碗蓮子羹大約配上1.5匙蜂蜜,香濃的蓮子味加上甜甜的蜂蜜。蓮子羹其實可以加入紅棗，銀耳，複合味，味道也很好。
