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材料
雞蛋:1個;蝦:3只; 高湯:1/2小勺;食鹽:1/3茶匙;水:2/3紙杯;小葱:1根;香油:少許;
鮮蝦蒸蛋羹的做法
鮮蝦去殼,留下尾部的殼洗淨,挑去腸泥,用小刀在蝦仁上部1/3處戳個洞,將尾部從洞中穿過來
用手輕輕將尾部拉出,稍做整形,讓蝦仁能夠站立住
雞蛋打散加入2/3紙杯清水、濃縮高湯、鹽攪勻,過濾裝入大碗中
蓋上保鮮膜,蒸鍋坐水燒開,放入裝蛋液的碗蒸2分鐘,至蛋羹表面凝固定型
放入鮮蝦蓋上保鮮膜,繼續蒸約2-3分鐘,至蛋羹熟透,蒸好後撒點葱末,淋少許香油即可
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