1、主料：兔腸。配料：花生米、香葱、香菜。調料：醬油、醋、白糖、姜蒜水、花椒麪、花椒油、香油、芝麻紅油辣椒、味精
2、把兔腸打理乾淨，焯水煮好，撈出放涼。
3、花生米用開水焯一下，瀝乾水分放入涼油中，中小火慢慢酥好，把香葱和香菜摘洗淨切好備用。
4、把姜、蒜，加一點點鹽搗碎，再加少許涼開水浸泡。
5、把兔腸切成段。
6、調料：醬油四勺、醋兩勺、白糖一勺、姜蒜水兩勺、花椒麪一勺、花椒油一勺、香油一勺、芝麻紅油辣椒四勺、味精一勺。
7、把切好的兔腸裝入盤中，撒上酥好的花生和香葱、香菜。
8、淋上調料汁，再撒上一點香葱和香菜即可。
