1、食材:豬大腿骨一根、酸菜一包、粉條一包、姜一片、料酒一勺、八角少量。
2、將骨頭剁碎,然後用水浸泡兩三個小時,中間換幾次水。
3、涼水下鍋,先把骨頭焯一下,焯出血沫以後把血沫打淨。
4、鍋裏燒水,然後把骨頭下鍋裏,加點薑片,加點料酒。
5、開鍋燉40分鐘。
6、酸菜洗乾淨,榨乾水分,粉條用開水泡一下。
7、鍋燒熱,再放油,先放點葷油,再放點豆油,放薑片和八角,下鍋炒一下,然後下酸菜,把他抖開,酸菜下鍋後再炒一下,抄至顏色變深少加點老抽,調一下色再來點醬油,最後把豬骨頭湯和骨頭一起到鍋裏,放一勺鹽,最後把粉條下鍋裏,小火燉半個小時,出鍋。