蘿蔔鹹菜怎麼醃製

1、乾料水用適量的八角、花椒、香葉、桂皮即可，無需太多複雜的配料。

2、乾料放鍋中煮開10分鐘，加入一些醬油和大量的鹽。

3、煮出來的大料水放在陰涼處完全變涼，不要直接用熱的水去醃蘿蔔，那樣會讓蘿蔔失去爽脆的口感。

4、蘿蔔乾過冷水後，放入容器中，過冷水主要是為了洗去蘿蔔乾上的灰塵，將煮好的醃料水全部都倒入放蘿蔔乾的容器中，注意瓶蓋要消毒，用高度白酒擦拭一下即可。