做宮爆雞丁需要什麼食材 - 宮爆雞丁要什麼食材

1、材料：雞脯肉400 克、炸花生米50 克、雞蛋1 個、大蒜5 瓣、澱粉適量、幹辣椒10 個。

2、調料：食用油500 克（實耗50 克）、香油1 小匙、醬油大匙、料酒1 大匙、香醋1 小匙、精鹽1 小匙、白糖1 小匙、味精1 小匙。

3、雞肉洗淨切丁，用蛋清、鹽、澱粉醃拌均勻；蒜洗淨切末。

4、食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油。

5、鍋中留油少許，爆香乾辣椒、蒜，再下入雞丁翻炒。

6、最後放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、澱粉、香油炒勻並勾芡，最後加入花生米炒勻即可。