1、原料：河蝦、韭菜、美人椒、幹辣椒、花椒、黑胡椒粉、葱蒜粉、鹽、白砂糖、黃酒、老薑、大蒜、辣椒粉。
2、河蝦洗淨（根據個人喜好選擇是否去掉蝦鬚）。
3、老薑切絲。
4、洗淨的河蝦加入鹽、白砂糖、黑胡椒粉、黃酒薑絲拌勻醃製15分鐘。
5、醃蝦的同時切好配菜，韭菜切段，菜乾和菜葉分開。
6、美人椒切圈。
7、大蒜切片。
8、幹辣椒對半剪開，擠出辣椒籽。
9、熱鍋起油，小火下入河蝦。
10、慢慢將河蝦煎制酥脆，用鏟子饞的時候感覺會有明顯的變化，酥酥鬆鬆的就對了。
11、倒出多餘的油，下幹辣椒籽、花椒和蒜片翻炒1~2分鐘。
12、下入幹辣椒和1勺辣椒粉炒勻（辣椒粉的用量視個人喜歡決定）。
13、先下韭菜乾翻炒1分鐘。
14、再下入韭菜葉和美人椒繼續翻炒1~2分鐘即可。
15、裝盤，撒上少許葱蒜粉即可。
