1、食材準備：米粉適量、豬肉150克、胡蘿蔔、青瓜半條、香葱大蒜各適量。把米粉泡軟，泡軟後拿出來控水備用。
2、把胡蘿蔔和青瓜絲都用刨絲器刨成絲放在盤子裏備用。
3、豬肉洗淨，再切成小片，再用生粉蠔油鹽醃五分鐘。
4、把大蒜去皮切碎，香葱洗乾淨也切碎。
5、再燒熱鍋放點大蒜末，把豬肉先炒熟。炒熟後鏟在小碗裏備用。
6、洗鍋，多放點油，炒熟米粉。要不停地翻炒才不會粘鍋。
7、泡過水的米粉比較容易炒熟的，把炒熟的豬肉倒進去炒均勻。
8、再把胡蘿蔔青瓜絲，香葱倒進去，稍稍炒一下，胡蘿蔔青瓜可以生吃的，所以不需要炒太熟。
9、加鹽，加點雞精，再炒均勻就關火了。
10、在上面撒上葱花點綴一下就做好了。
