醃菜製作教程

1、食材：

芥菜3斤、鹽適量、糯米粉半斤、洗米水適量、小米椒4個。

2、做法：

（1）把芥菜洗乾淨，放太陽下曬到皺巴巴的。

（2）玻璃瓶洗乾淨倒入清水+洗米水+一點鹽+糯米粉攪勻，放入芥菜壓緊，然後放個乾淨石頭戓找個小玻璃瓶。

（3）等待發酵，醃菜發酵過程中易出水，一定要放在盆或桶裏。

（4）放常温下，3-5天后會出水，温度不同，出水時間也不同，然後放入冰箱低温發酵，一個月後即可食用。