1、食材：牛肉2斤，香菜1棵，香葱1棵，香料包（八角2個，香葉2片，香葉1片，花椒1小把，牛至葉少許，孜然粒1小撮）沙姜1塊，姜蒜適量，老抽2勺，冰糖10克，鹽適量，雞精2克，料酒10克。
2、牛肉選用的是腱子肉，口感很好，切成小方塊，冷水下鍋焯水。
3、撈出用温水洗淨浮沫。
4、熱鍋，倒入油，將冰糖小火炒至融化出糖色，放入薑片和蒜頭小火煸香。
5、倒入牛肉粒翻炒，加入料酒拌勻，放入各色香料和香葱香菜，倒入老抽翻拌均勻。
6、鍋里加入4碗温水，大火煮沸，調入鹽和雞精調味，煮沸後再熬煮1小時即可。
