1、糯米1杯、五花肉1小塊、幹香菇3朵、蝦皮1小把、洋葱適量。
2、糯米洗淨，提前泡一宿。
3、幹香菇也需要提前泡發。
4、準備五個飽滿的生鴨蛋，沒有鴨蛋，雞蛋也行，鴨蛋個大好操作。泡好的幹香菇切小丁。糯米瀝乾水分備用。
5、五花肉切小塊兒，放入碗中（加料酒，味極鮮醬油醃製十分鐘左右。）生鴨蛋輕敲頂部去殼，倒出蛋清。鍋中放油，先倒入五花肉煸炒，炒至變色後加入香菇，洋葱，蝦皮，再倒入適量的泡香菇的水，繼續翻炒。
6、倒入糯米，繼續翻炒，翻炒過程中再加入適量的香菇水，讓米更香。最後呢，再加一點鹽，味極鮮醬油增色調味，盛出備用。用筷子將炒好的糯米，一點一點填入鴨蛋中,中間可以用筷子輕輕按壓讓內部更飽滿，最後記得用勺再倒入一點點香菇水進去。水開後上蒸鍋，中小火蒸50分鐘左右。
