1、先把買來的凍鴨解凍。
2、將鴨肉剁成小塊。
3、現在就可以開火洗鍋準備開始做了，先炸好油，炸好後放入生薑，桂皮，八角，幹辣椒，炸一會就可以倒入剁好的鴨肉了。
4、鴨肉放進去了炒一會，炒到沒有什麼水分了，就可以放入醬油，鹽，味精，現在的鴨肉幾乎有半成熟了，炒一會，將鴨肉和佐料炒均勻，炒一會鴨肉的顏色就很好看了。
5、鴨肉炒的擦不多了就可以放水了，放入水後，讓鴨肉燉一會，讓鴨肉更好的入味，口感更好。
6、10來分鐘的大火燉就差不多，現在就可以用東西盛起來，就可以用燃料爐子燉了，最後放入青椒和大葱，一份香氣噴噴的鴨肉就做好了。
