香菇丸子的做法

1、將豬肉剁成肉餡。

2、肉餡加薑末，蛋清，食用油，用打蛋器攪打均勻，放置十分鐘。

3、利用這個時間，將香菇洗淨切成碎末。

4、放入鹽，生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉，澱粉，香菇碎，葱末，用打蛋器先低速攪拌均勻，再中速打一分鐘，停下再打到肉色變淺，稍微有點膨脹細膩。

5、用手擠成丸子。

6、鍋中燒開水，將丸子放入煮開撈出即可。

7、彈彈的香茹肉丸就做好啦。