1、鹹肉用清水浸泡幾個小時，清洗乾淨後切成小塊備用，五花肉切成同樣大小塊備用，葱薑切片。
2、豆腐皮改刀並打結(悲了個催滴，這裏沒有百葉結，只好自己捯飭點代替)，春筍改刀切塊。
3、鍋中放水，將鹹肉和五花肉放水裏開火加熱幾分鐘，水燒開後一分鐘然後撈出。
4、換水後燒開將豆皮結和筍汆燙下，也撈出來瀝乾。
5、取一砂鍋，水燒開後，放入葱薑片、鹹肉和五花肉。
6、再次燒開後，用勺子將水錶面的浮沫撇掉。
7、然後轉小火。
8、慢慢燉煮一小時，等到湯色奶白。
9、加入萵筍燉煮半小時。
10、最後加入豆皮再熬煮一下即可關火。
