製作涼拌芹菜花生米的方法

1、主料：芹菜500g、胡蘿蔔200g、花生米150g。

2、配料：油適、鹽適、料酒適量、花椒適量、大料適量。

3、花生米泡十分鐘。

4、芹菜，洗淨，切段。

5、黃花菜，用熱水泡發。

6、胡蘿蔔切丁。

7、油鍋熱後，加入花椒大料，待花椒大料變色後取下，將油和花椒倒出。

8、鍋中水沸騰後將芹菜，胡蘿蔔，黃花菜放入煮兩三分鐘。撈出，晾涼。

9、鍋中水沸騰後加入花生米，花椒，大料，鹽。煮8分鐘。

10、花生豆煮熟了以後，撈出，不要帶上花椒。晾涼，與蔬菜混合，加入料酒，白糖，鹽，味精，攪拌均勻即可。