蒸肉軟爛的方法

1、做粉蒸肉時應該蒸至1.5到兩個小時，這樣做出來肉和米粉才更加軟爛入味。如果蒸制的時間過短，那麼肉類和米粉都達不到軟糯的要求，吃起來口感欠佳，所以在蒸肉的時間應該控制在兩個小時左右。

2、製作粉蒸肉的時候，我們應該選擇肥肉相間的五花肉，而且油脂豐富的五花肉，這樣的肉類最適合做粉蒸肉了。蒸制的時間過長，油脂溢出來與米粉相融，它的口感才軟糯而且不會油膩。

3、做粉蒸肉時，我們最好選擇兩種米，一種是長粒香米，另一種是糯米。這兩種米加起來這樣做出來的能豐富粉蒸肉的口感，吃起來更加香糯。