木耳是否需要焯水

1、木耳要焯水。

2、如果不焯水除了營養元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的細菌也很難清洗掉，吃了會導致身體不適，所以在吃木耳之前要對木耳進行焯水處理。

3、木耳是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品，每100克木耳中含有水11克，蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纖維素7克，鐵185毫克，鈣375毫克，磷201毫克。此外，還含有維生素B、維生素C和胡蘿蔔素等。