炒蠶豆是否要焯水

1、炒制蠶豆是不用進行焯水工作的，通常在洗淨之後稍微的用油煸炒然後煮一下就可以了，這樣能讓蠶豆更容易被炒熟，同時還能起到去除豆腥味的作用。要是焯水的話，會導致蠶豆變硬，吃起來失去口感。

2、蠶豆是春夏季節比較常見食材之一，很多人都喜歡炒蠶豆食用，但是它不太容易被炒熟，而豆類食物要是沒被炒熟的話食用後是有一定毒性的，所以在炒蠶豆之前，很多人都會將其焯水一次，這樣會更容易炒熟。