海蜇頭怎麼拌好吃 - 涼拌海蜇頭的方法

1、主料：海蜇頭150克。 香葱末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精製油15克。

2、首先選用隔年醃製的海蜇頭，洗去泥沙，放清水裏浸泡5-6小時，再衝洗乾淨泥沙，順着蜇瓣切成小片，用沙濾水衝數小時備用。

3、葱末放小碗內，精製油入鍋燒熱，衝入葱末碗內，使葱末發出香味，即成葱油。

4、將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷幹,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、葱油裝盤。