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1、豬肉打碎,放入料酒,醬油,葱姜,鹽,香油拌勻入味,鍋裏放油炸幾粒花椒,(花椒油)花椒炸糊撈出,把熱油倒入豬肉餡中攪拌均勻。
2、準備白蘿蔔,洗淨擦絲,放入鹽醃製10分鐘去除蘿蔔辣味,醃製出水,用一塊乾淨的布把蘿蔔絲擠出水來。不要擠太乾,不然蘿蔔的營養素全跑了。把擠好的白蘿蔔放入肉餡中,攪拌均勻。
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