初生蛋和普通雞蛋的區別如下：
1、個頭不同
初生蛋的個頭也是很小的，也正因為濃縮才是精華，初生蛋的各類營養指標都是比一般的普通雞蛋要高的，除了身體所需的維生素A，維生素E以及維生素B族以外，初生蛋還有膽固醇低的另一個優點。
2、定義不同
“初產蛋”是指母雞在110天-130天內生產的第一窩蛋，初生蛋只不過蛋雞品種不同，產的蛋大小、蛋殼顏色和產蛋量有些差異。＂比如説國內土雞的產蛋率往往比國外品種低，蛋也偏小，不同品種會呈現綠色、褐色。
3、濃度不同
初生蛋所含水分少，幹物質相對高一點，色素含量高一些，看起來和普通雞蛋有區別，吃起來可能口感要好一些。
