1、蓮藕230克、豬肉末200克、油100毫升、料酒15毫升、鹽5克、雞蛋1個、葱花少許、番茄醬2湯匙、白糖少許、澱粉1湯匙、生抽15毫升。
2、做法：備好豬肉末，蓮藕和雞蛋。備好番茄醬，葱花和料酒。
3、豬肉末裏磕入一個雞蛋，加入料酒，鹽，葱花按順時針方向攪拌至有粘性。
4、蓮藕洗淨後去皮擦成蓉。把藕蓉倒入豬肉末裏。加入生抽攪拌均勻。
5、再加入澱粉攪拌至粘性。熱鍋倒油，油温8分熱。用虎口滾出圓球。
6、分次入鍋中火煎炸至顏色金黃撈起。油加入番茄醬和開水大火燒開。
7、再把藕肉圓倒入燒開後蓋上轉小火燒製熟透。轉大火加入白糖收汁後熄火出鍋。
