1、豬肉灌湯包材料：豬肉500克，開水250克，麪粉300克，食鹽3克。花椒3克、葱花、薑末。
2、豬肉中加入薑末，加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺胡椒粉，半勺白糖，適量食鹽攪拌均勻。
3、花椒加開水浸泡，冷卻後分三次倒入肉餡中，每次都要攪拌至完全吸收。
4、將肉餡放入冰箱冷凍至攪拌有些阻力取出，加入葱花，生抽，食用油拌勻。
5、麪粉加入食鹽，加入温水攪成絮狀，揉成麪糰醒1小時後取出。
6、再次揉光滑，搓條分成小份，擀成中間厚，邊緣薄的包子皮，放入肉餡，包成包子。
7、水燒開將包子放入鍋裏，小火蒸25分鐘左右即可。
