1、食材：豬肉，鹽，黑胡椒粉，麻椒，生抽，料酒，澱粉，麪粉，十三香，幹辣椒，葱蒜，大蒜，熟花生，熟芝麻。
2、首先準備食材，豬肉切片，厚薄都可，加半勺鹽，半勺胡椒粉，半勺麻椒粒，加一勺料酒，一勺生抽，抓勻醃製半小時。
3、脆皮糊：200克澱粉50克麪粉250克清水，攪拌均勻呈濃稠的糊狀，加少許黑胡椒粉，加少許鹽，加少許十三香，攪拌均勻備用。
4、脆皮糊倒入豬肉中抓勻，放入油鍋炸至金黃色撈出，復炸一分鐘左右更酥脆。
5、鍋留底油，放入葱段，麻椒，幹辣椒，蒜片炒香，加入小酥肉，加入熟白芝麻，葱段，翻炒均勻。
