家庭月餅如何做好吃

1、食材:轉化糖漿70g，油20g，低筋麪粉90g，五仁餡料適量、鹼水1.5g。

2、油加入轉化糖漿加入鹼水攪拌2分鐘左右。

3、低筋麪粉過篩，放入攪拌好的糖漿水中。

4、攪拌成麪糰，冰箱冷藏1個小時。

5、將五仁餡料分成等分的劑子，麪皮和餡料的比比例是3:7，可根據個人的口味適當調整

6、用麪皮包住餡料。

7、模具放些麪粉，防止粘住。

8、壓成的月餅放入烤盤中。

9、烤5分鐘定型，再刷兩次蛋清。冷卻後再放入烤箱烤制15分鐘。