1、食材：捲心菜兩顆、葱適量、姜適量、蒜適量、芝麻油適量、辣椒油適量、花椒適量、油適量、鹽適量、醋適量、耗油適量。
2、先將捲心菜洗淨並切好備用，切法根據個人愛好而定。喜歡吃絲的就切絲，喜歡吃塊的就切成塊狀。
3、將葱薑蒜等切成碎末，裝盤備用。
4、鍋中加入適量的水，點火燒開。這時將之前切好的捲心菜倒入鍋中，待水再次開後關火併撈出捲心菜，把水分控幹。
5、把鍋清洗乾淨，點火，在鍋中導入適量的食用油，待油温八成熱時，倒入準備好的花椒、葱薑蒜末爆香，然後依次放入適量的鹽、味精、耗油、芝麻油、醋等調味。
6、將控幹水分的捲心菜裝入盤中，把剛剛做好的調料淋在捲心菜上，再倒入辣椒油或者辣椒（辣度根據自己的口味），然後用筷子充分的攪拌均勻。
7、這樣，一道美味且爽口的涼拌捲心菜就做好了。
