1、食材：海蝦50g，酸菜1袋，鹽3g，洋葱30g，食用油30g。
2、熱鍋冷油完成潤鍋後，下入食用油燒至5成油温，然後下入切好的洋葱丁，炒出葱香味。
3、然後下入用水洗淨後的海蝦，在鍋中翻炒至變色後，再下入洗淨的酸菜，在鍋中繼續翻炒。
4、用炒勺翻炒，讓鍋中的菜品，充分的和葱油接觸，並吸收葱油的香味。
5、鍋中加入調味品鹽，對菜品進行調味，用炒勺翻炒，讓鹽在鍋中均勻分佈。
6、鍋中加入用清水開始燉煮，大火收幹湯汁，讓調味品滋味，在高温作用下，快速滲入到菜品中。
7、燉至收幹入味後，即可出鍋裝入盤中，上桌即可食用。
