南瓜蒸蛋是用南瓜和雞蛋做成的雞蛋羹，可放鹽或白糖，屬於家常菜，做法簡單，你也可以學會的。下面是懂視小編為你整理的南瓜蒸蛋的家常做法步驟，不放一起動手試試吧!
南瓜蒸蛋食材準備
南瓜蒸蛋家常做法步驟
1.準備好所有的原料和保鮮膜。
2.將小南瓜洗乾淨，切去頂部。
3.用勺子挖去南瓜籽。
4.沿着內壁颳去一些果肉，這樣可使南瓜易熟，內壁的厚度在0.6公分為宜，不要颳得太薄，影響口感。
5.將小南瓜連蓋子一起放入開水鍋中，中大火蒸15分鐘，至南瓜八九成熟。
6.蒸南瓜的同時，將雞蛋磕入碗中。
7.放入白糖，充分打散。
8.然後加適量温開水，蛋液和温水的比例為2:1。
9.將蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放涼之後，用細網篩過濾蛋液至南瓜盅內。
10.裹上保鮮膜。
11.和南瓜蓋子一起入鍋，繼續中大火蒸制10分鐘左右即可。
12.出鍋啦，雞蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一樣。
南瓜蒸蛋做法小貼士
1、颳去的小部分南瓜茸可以加在蛋液裏，不影響口感。
2、蛋液一定要過篩，這樣蒸出來的蛋羹細滑。
3、雞蛋最好選個頭小的，否則南瓜盅容不下太多的蛋液，造成浪費。
4、需要增加奶香味的，可以在蛋液裏放適量的牛奶或者煉乳。
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