用料 小麥麪粉800g 調料 調和油適量 酵母(幹)6g 水適量 油酥餅的做法 1.酵母用温開水融解後，靜置三五分鐘，然後加到麪粉中。之後一點點的加水，將面和到和耳垂差不多的狀態。放到温暖處醒發二倍大。 2.發好的面，手指沾麪粉中間插一下，不回縮
取出一部分麪粉備用，加入鹽攪拌均勻，麪粉邊加水邊攪拌，繼續加水攪拌成絮狀，用手將麪粉揉搓成麪糰，將麪糰取出壓平，在上面放上酵面壓平，捲成團狀，揉搓均勻，放入碗中，蓋上保鮮膜醒發半小時。
油酥餅 你是説的發麪的那種油酥餅嗎，如果是 做油酥餅發麪------安琪酵母、麪粉、安琪燒餅改良劑、油少許、百鑽泡打粉 油酥-----------------油、麪粉、 希望能給你作為參考
鍋中放油，待油熱後關火，倒入麪粉，翻炒均勻形成塊狀，盛出備用。
原料：麪粉500克，鹽7.5克，老酵面125克，素油50克，鹼25克。 製法： 1.將麪粉加水，與老酵調製成麪糰，待發酵後加入鹼面揉勻，再加入細鹽揉勻。 2.將平鍋上火，放少許油，麪糰搓條成50克大小的餅坯，放在平鍋上，用手指按壓，使其變薄成圓餅形
案板上撒上面粉，取出麪糰揉搓，使其均勻沾上面粉，擀成餅狀，在麪糰上放入油酥塗抹均勻，撒上五香粉，捲成條狀，均勻切成四份，用手壓扁，捲成團狀，壓扁用擀麪杖擀成餅狀。
晉南油酥餅 主料 麪粉200克 輔料 酵母(幹)2克、白芝麻適量 調料 食鹽適量、水140克、調和油適量、花椒粉適量 晉南油酥餅的做法 1.將調和油加熱後倒入麪粉中，稍涼片刻加入熟芝麻，花椒粉和鹽混勻即成油酥 2.將酵母和鹽放入麪粉中，在將水倒入面
鍋中放油，放入麪餅輕輕旋轉，使一面充分沾上油，不斷翻面直至兩面金黃，用同樣的方法制作其餘麪餅。
椒鹽油酥餅，外酥內軟。大葱、花椒、胡椒調的酥，風味獨特。無論喝粥還是當做早飯都不錯~~ 食材明細： 主料： 麪粉 適量 配料： 雞蛋 1 個 大葱 一 段 輔料： 食油 少許 油 3 茶匙 花椒 3 茶匙 胡椒 半 茶匙 鹽 適量 製作步驟： 1.取花椒3茶匙放
盛出裝盤，完成。
主料：小麥麪粉380g 輔料：油100g、糖80g、温水110g 步驟一：油皮：200g的米粉+20g油+110g温水合成麪糰，醒30分鐘。 步驟二：80g的麪粉入烤箱175度2分鐘烤制。 步驟三：餡料：80g白糖+30g油+80g烤好的麪粉合成餡料。 步驟四：油酥：100g麪粉+50g
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發麪油酥餅怎麼做（烤箱烤的）要詳細點
油酥餅， 和麪一定要有油．
首先，要做酥餅就必須得有兩種麪糰．
A． 油酥
低筋粉 300 g 油 150 g （ 大油效果最好 ）
B． 水面
中筋粉 500 g 油 150g 温水 250 g左右．（ 自己掌握一下．）
然後做法是用B面，包住A面． 然後在包你想要的餡． 就可以了．
晉南油酥餅大量怎麼做
油酥餅用精白麪粉、菜油和適量的鹼、椒、鹽等製作原料。經制酥、和麪、制餅、煎烤等工序。制酥時，油、面比例為一比
三，將油燒熟後倒入適量麪粉反覆搓揉，攪拌成面絮，再加温水揉成麪糰，拉成長條，塗以清油，揪成一兩重的小麪糰，在其上再抹油並逐個搓成三寸左右的長條
狀；制餅時將以上長條壓扁擀薄，加進油酥和椒鹽，再一手扯麪，一手卷面，扯成約二寸寬，一丈二尺長薄片，邊扯邊卷，層疊不斷，最後捲成螺旋狀；煎烤時，將
卷好的小圓餅排在鍋內，火力均勻。三分鐘後，提開鏊鍋上層，將圓餅淋油換位再烤，直至火色均勻，兩面焦黃即可
Ps。鍋大即可大量生產。
油酥餅的做法油酥餅怎麼做好吃
油酥餅的做法
1、準備材料。
2、低粉高粉均半混勻，温水和麪，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
3、調好油酥，取低粉適量加入玉米油和兩三滴香油，調和均勻呈濃稠狀。
4、醒好的麪糰。
5、均勻分成三部分。
6、擀成薄片。
7、均勻撒入鹽、十三香和油酥。
8、捲成卷，盤成麪糰。
9、擀成餅。
10、小火起鍋，下少量油並刷開。
11、攤餅，起泡翻面。
12、兩面煎至金黃，盛出並用鏟子支撐散熱。
13、切開擺盤。鬆軟的油酥餅
小貼士
小火烙餅，温水和麪，注意醒發。
發麪油酥餅的做法步驟圖，發麪油酥餅怎麼做
簡介 油酥香葱發麪餅和以往我做的發麪餅唯一的區別就是用了油酥，而不是油。而和前段時間做的全麥油酥烙餅的差別就是用了發麪而不是燙麪。油酥是面在熱油中炒制而成的，有着特別的香味，比豬油要健康，也是和吃素的人。除了用香葱，還可以做成甜味的，在鋪好油酥後在面片上撒上適量白糖就可以了。
材料
杯白麪1.5杯，白糖2小匙，乾酵母1.5小匙，温水0.75杯，葱花適量，鹽適量，麪粉1大匙，油2大匙
做法
1.油酥的做法：在平底鍋裏放油，中火加熱，油有5、6成熱的時候放入麪粉，用筷子或是木饞攪動，把面和油混合均勻就好。或別太大就可以了。然後關火放涼備用。
2.發麪餅的做法：把面和好（水和乾酵母混合，等2分鐘再倒入盛有面粉的容器），發一個半小時或到麪粉膨脹到2倍大。再揉一下，繼續發麪30分鐘；
3.把面擀成一個厚約半釐米的方片，上面點上油酥（油酥不像油，可以塗得很均勻，所以在麪皮上均勻點上一些就可以），最後撒上葱花；
4.橫着迭起3折，擀平，再從短邊疊起3折，擀平，可以再重複一下，不好操作的話也可以就此停止，切成3-4段；
5.在平底鍋中放少許油加熱，鍋有8成熱放入發麪餅中火加熱，並開始膨脹以後翻個面，繼續加熱2分鐘，然後在鍋的邊緣淋入少許開水，蓋上蓋，小火燜5-8分鐘，餅翻個，再烤2-3分鐘就可以了。不過火候還是要看火力的大小，餅的厚度來調整。
小訣竅
如果不用煎的方式，上鍋蒸熟也可以，在鍋開了以後蒸18-20分鐘就應當差不多了。關火後等2-3分鐘再掀鍋蓋。
山西油酥餅怎麼做
山西油酥餅
主料
普通麪粉200克 椒鹽5克 白糖 30克 低筋麪粉 160克
輔料
温水100克 食用油100克
油酥餅的做法步驟
1. 麪粉中央用手弄出一個小空間；放入食用油；放三分之一的水；放入白糖；
放入椒鹽；
2. 邊揉麪邊加水，直到把麪粉揉成光滑的柔軟的麪糰，醒15分鐘；
3. 把油慢慢放入麪粉；
4. 揉成一個團就可以了；
5. 把先前醒好的麪糰分成小劑子；
6. 把油酥也分成等量的小塊
7. 把油酥包在麪皮裏；把收口朝下；
8. 用擀麪杖擀開；向右摺疊三分之一左右；向左摺疊三分之一左右；再對摺；
9. 收口朝下用擀麪杖再擀開重複三次上述15,16,17的步驟；
10. 再整成圓形後摁扁，塗上蛋液，撒上芝麻；
11. 用同樣的辦法處理剩餘的小劑子和油酥，放入預熱好的烤箱，190度，25分鐘左右；
