紅燒紅燒肘子的做法

紅燒肘子的做法如下：1、準備食材：肘子1000克、幹辣椒適量、大料適量、花椒適量、蒜適量、葱適量、姜適量、香葉適量、白芷適量、鹽適量、蠔油適量、味事達醬香鮮醬油適量、蕃茄醬適量、水澱粉適量、煮肉料包2袋。
2、肘子冷水下鍋，水裏放入幹辣椒、花椒、大料、薑片，煮至水開。
3、把肘子撈出，表面抹上老抽，這是上色的關鍵。
4、鍋裏倒入油，放入花椒、大料、香葉、白芷、幹辣椒，小火炸香。
5、把肘子放入鍋中，加入葱、姜、蒜，兩面煎香。
6、把肘子移入電壓力鍋中，加入半瓶啤酒、水要快淹過肘子，再放入醬香鮮醬油、蠔油、鹽、兩袋煮肉料包。
7、選擇燉肉程序，最好用程序燉三回，才容易做到骨肉分離、香而入味。
8、取一些燉肘子的湯，加入蕃茄醬，加入水澱粉，把湯汁最後澆到肘子上。