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肘子的內容
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怎麼做肘子才能夠肥而不膩
12-31
1、做肘子肥而不膩的做法如下;2、在做肘子時加入去油和提味的調料與肉一起下鍋,列如八角、花椒、姜、陳皮等;3、在做肘子時加入少許料酒,可以去除肉裏的腥味;4、在做肘子時先用大火煮至八成熟,然後小火細燉至肉熟透即可;5、...
肥而不膩的肘子怎麼做
01-03
1、食材:豬肘子1個(800克左右),生薑3片、葱結1個,八角1枚、桂皮1節、丁香2粒、陳皮1小塊,紹興酒100ml、紅燒醬油60ml、冰糖30克。2、先用明火將肘子表皮均勻地舔一遍,然後刮洗乾淨;準備好葱結和薑片;將肘子冷水下鍋煮開,滾約5分...
燉豬肘子需要放什麼材料
11-17
將肘子水煮後,用醬油上色,在鍋中煎制後,下入調味料調味,倒入高壓鍋裏,中火壓40分鐘即可。用水煮肘子將肘子放在水中,加入葱段、薑片、料酒,不用蓋鍋蓋,大火煮開,水開後等5分鐘關火。煎制肘子在肘子上倒入醬油,均勻的抹在肘子上,...
豬肘子煮多長時間
01-08
1、豬肘子煮三十至四十分鐘即可。2、肘子的大小不同,煮燉的時間也會稍有差別。肘子在煮燉之前可以放在水中浸泡,去除表面的豬毛,反覆用菜刀刮洗即可,這樣吃起來會更加衞生。燉肘子的時候可以酌情添加食用鹽、白糖、醬油、...
豬肘子的做法介紹 - 豬肘子怎麼做好吃
12-26
1、將買來的豬肘去毛洗淨,然後將鍋燒熱將豬肘子放入幹鍋中燙一遍,然後再冷水入鍋,將姜,料酒以及處理好的豬肘子放入鍋中同煮至沸騰,這樣做是為了去除豬肘子中的腥味。2、起鍋燒油,鍋中放少量的油,加入幾塊冰糖融化後放入豬肘...
冰糖豬肘子的做法
12-26
冰糖肘子是一道好吃的家常菜,冰糖肘子是用冰糖與肘子做成,成菜色澤紅亮,肉肘酥爛,滷汁如膠,味道香濃,鹹甜適口,營養豐富。教大家冰糖豬肘子的做法,這道菜有養顏美容的作用,喜歡吃的可以試試。怎麼做冰糖肘子食材:肘子200克、冰...
燉豆腐紅燒肘子怎樣做 - 紅燒肘子燉豆腐的家常做法
11-30
1、食材:豬肘子500克,葱15克,姜7克,花椒12克,香葉15克,八角5克,桂皮12克,老抽20克,冰糖35克,鹽6克。2、豬肘子,皮子讓賣肘子的燒過,然後放入清水浸泡半小時後洗淨。3、準備好調料包,八角,花椒,香葉,桂皮,老丁還加入一些菊花。...
豬肘子用高壓鍋壓多長時間
01-13
1、如果是用高壓鍋燜豬肘子一般上汽後保持半小時即可,如果想要更加軟爛一點可以時間再長一點,建議先過一下水,加花椒去味,再高壓,這樣口感會更好。2、如果是用的普通鍋燜豬肘子要加水1.5杯煮滾後調小火燜煮1小時45分鐘。...
煮肘子放哪些調料
09-10
1、煮肘子放生薑、大蒜、大葱、料酒、白酒等。肘子在製作之前需要對其進行焯水處理,可以去除豬肉的腥臭味,再放入鍋中燜燉,等燜煮好後加入黑胡椒粉可以增加豬肘子的香味。2、燉煮的時間越久豬肘子越是軟爛,湯汁越是濃郁鮮...
怎麼做炸肘子
09-21
1.先將肘子洗淨,剖開入鍋;2.放醬油、料酒、葱、姜、清水煮開,撇去浮沫燒熟後撈起去骨;3.將榨菜切末;4.雞蛋磕入碗內,和澱粉調勻塗在肉面(皮上不塗);5.鍋置火上倒入油,燒至七成熱時,入油鍋炸脆;6.撈出,切成方塊,吃時蘸椒鹽末(用花椒末...
山東肘子怎麼做
11-10
1、葱切段,薑切片,各種香料裝入紗布包備用。2、肘子清理乾淨後放入煮鍋,加清水將其沒過,加一半葱段、一半薑片和3大匙料酒,不加蓋煮開關火。3、另取燉鍋開中小火,投入冰糖,加小半碗水約100ml,溶解並熬至焦糖色,這個過程需10-15...
蓮藕燉肘子的做法
01-01
肘子就是蹄髈,皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,常帶皮烹製,肥而不膩。蹄髈最適合燉湯吃,燉出來的美食醇香可口,好吃而且不油膩,加入蓮藕和香菇一起起燉,鮮味十足,喜歡吃的可以試試。豬肘燉蓮藕怎麼做食材:肘子200克、水髮香菇50克...
黃酒燉肘子如何做好吃
02-01
1、食材:肘子一個、黃酒1.5L、大蒜、香葉、桂皮適量、八角、姜、鹽適量、冰糖10小顆、生抽、老抽兩勺。2、肘子冷水下鍋,加入薑片和一勺料酒,煮開洗去浮沫。3、將洗淨的肘子放入沙鍋,加入一整個大蒜,兩大塊拍碎的姜,兩片香...
如何做紅燒肘子呢 - 紅燒肘子怎麼做最好吃
01-11
1、材料肘子1000克,花生油2000克(實耗75克),醬油50克,料酒75克,鹽1.5克,葱、姜、五香料少許,澱粉15克,糖10克,湯適量,青蒜少許。2、製作步驟:選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子,剔去骨頭,修整成圓桃形狀。2、肘子皮朝上,放入五香料滷鍋加熱...
燉肘子肉放什麼菜好吃 - 肘子燉什麼菜好吃
11-22
1、比較常見的有土豆香菇白菜娃娃菜青菜等等,也有很多人在燉豬肘子的時候喜歡放一點海鮮,海鮮搭配着豬肘子營養更豐富,口感也更美味。2、有很多人在做豬肘子的時候都喜歡放一點紅燒的醬料,加了紅燒醬料的豬肘子做出來更美...
煮豬肘子放什麼調料 - 煮豬肘子放那些調料
09-10
1、煮豬肘子需要放一些去腥的調料,比如説桂皮,還有香葉,大奎,這些還需要放葱姜和料酒。2、然後就是醬油,蠔油生抽,辣椒,如果不喜歡吃辣的人,可以少放兩個辣椒,這樣是吃不出來辣椒的味道的,但是他也出味了,還可以根據自己的口味放...
冰糖肘子怎麼做 - 冰糖肘子的正宗做法
08-02
1、食材:去骨500克、醬油、料酒50克、葱、蒜各5克、薑片10克、冰糖100克。2、將豬蹄膀刮洗乾淨,用刀在內側;軟的一面順長剖開至刀深見大骨,再在大骨的兩側各劃一刀,使其攤開,然後切去四面的肥肉成圓形。3、將蹄膀放入開水鍋...
肘子飯的正確做法 - 肘子飯的做法介紹
11-18
1、先做好醬肘子。把肘子收拾乾淨,放葱姜少許鹽,在高壓鍋裏煮到基本熟透。然後把肘子裏的骨頭抽出。2、另起鍋放葱薑蒜花椒爆出香味,放冰糖,醬油,鹽,香葉、肉蔻,將肘子放入,加剛才煮肘子的湯,以湯剛沒過肘子就好。開鍋後,以中火...
剁椒肘子竅門
11-10
1、主料:熟豬肘子半個。2、輔料:葱適量、十三香少許、剁椒1大匙、味極鮮1大匙、植物油1大匙、辣椒絲少許、姜適量。3、熟肘子半個。4、切片,碼放在深盤裏。5、均勻撒上葱薑絲、十三香、辣椒絲。6、小碗里加1大勺剁椒、1...
紅扒肘子的做法步驟 - 紅扒肘子的做法
12-01
1、準備用料。豬肉、花生油、食鹽、醬油、姜、葱、黃酒、糖色、高湯。2、肘子洗淨,放湯鍋內用旺火氽透,撈出抹上糖色。3、炒鍋放旺火上,加花生油,七成熱時下入肘肉,炸成柿紅色撈出,用刀切成象眼塊。4、肘肉皮朝下放在湯碗中...
煮豬肘子放什麼調料
09-10
1、煮豬肘子需要放一些去腥的調料,比如説桂皮,還有香葉,大奎,這些還需要放葱姜和料酒。2、然後就是醬油,蠔油生抽,辣椒,如果不喜歡吃辣的人,可以少放兩個辣椒,這樣是吃不出來辣椒的味道的,但是他也出味了,還可以根據自己的口味放...
滷豬肘子需要放的調料
08-04
1、滷豬肘子需要放精鹽50克,味精20克,老抽少許,料酒50克,葱段15克,薑片10克,豬肉老滷3000克,調料油100克。2、將豬肘裝入盆內,加熱水浸泡20分鐘,用刀刮掙皮面,洗淨瀝乾。3、從肘骨上端(大頭)將肘骨剔出,肉面剞上交叉刀口。4、將...
肘子煮多長時間才熟呢
11-22
1、肘子如果使用砂鍋一般需要燉煮2個小時左右,如果使用高壓鍋,則一般煮4060分鐘就可以了。肘子要先焯水再燉煮,焯水的時間一般為3-5分鐘左右,可以加入葱、姜、高度白酒去腥。2、清洗肘子:直接用刀把皮上的毛刮乾淨,或者先用...
紅燒醬肘子燜土豆的製作方法 - 紅燒醬肘子燜土豆的家常做法
11-29
1、把肘子清洗乾淨,冷水下鍋,加一勺料酒大火煮出血沫撈出清洗乾淨,土豆去皮不用改刀備用。2、鍋裏燒油,飯一勺白糖熬製焦糖色,加適量清水,放入肘子,加鹽胡椒粉十三香乾辣椒葱姜八角一瓶啤酒扣蓋燜三十分鐘,下入土豆扣...
肘子高壓鍋壓多久
12-03
1、豬肘子高壓鍋壓大約20-25分鐘左右。2、豬肘子是豬的腿肉,分為前肘,也稱前蹄髈,其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,常帶皮烹製,肥而不膩。其宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等,如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子。3、後肘,也稱後蹄...
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